さーて、大好評？の塩豚シリーズ第二弾です。
今日もみんなが嫉妬するほどウマイ料理を紹介していくよー。で、今回のお題は、「塩豚と白菜の重ね蒸し」。なんか「重ね蒸し」とか言ってる時点で、気取ってんじゃねーよと思われそうだが、実際はそんな高尚なもんじゃありません。言うなれば、田舎のばーちゃんがさりげなく作ってくれそうな素朴な料理です。
うちの塩豚も、ちょこちょこ食べてたらストックがなくなってきたので、今回が最終回になりそうです。まぁ、役者にしてもスポーツ選手にしても、最高潮のときに惜しまれながら引退しといたほうが、後々伝説的な存在になれる可能性が高いので、うちの塩豚もそれにあやかっときます。
さーて、先日作った塩豚を使って、おいしい料理をどんどん作っていくよー。
第一回目の今日は、「塩豚とキャベツのさっぱり煮」です。まぁ、言ってしまえばポトフみたいなもんなんだが、「ポトフ」と言えば何か難しいイメージになるので、素人でも出来そうな「さっぱり煮」という安易なネーミングにしてみた。
あ、それとこのシリーズは基本的にものぐさな独身男を想定しているので、材料は一人分です。山崎まさよしの「シチューを食べよぅおぅぉ～」という音楽が聞こえてきそうな温かな家庭は想定してませんのであしからず。その場合は人数をかけて計算して下さい。
さーて今日は、ものぐさな独身男性にとって大変便利な「塩豚」を紹介するよー。
塩豚と一言で言っても、ヨーロッパの伝統的な保存食である「プティサレ」や、沖縄料理の「スーチカー」など色々あるんだけど、基本的な作り方はほとんど一緒。最悪「塩」と「豚」さえあればできちゃいます。
で、この塩豚のいいところは、かなり長期間の保存がきくという点。一回作ってしまえば1～2週間は保存可能なので、しばらく肉の買出しをする必要がなくなります。そしてなんと言っても、塩漬けにすることで「旨み」と「歯ごたえ」が増しまくります。しかも料理の応用方法は様々なので、毎日使っても飽きがきません。さらにさらに、日曜日に庭先でスモークなんて焚いちゃえば、自家製ベーコンまで作れちゃいます。(←作ったことないけど)
炊飯器を使ってのお手軽クッキングシリーズ！第一弾。
「第一弾」と銘打ってみましたが、いつものごとく「第二弾」があるかどうかは不明です。で、記念すべき第一回目の今日は、デイリーポータルZの記事にインスパイアされ、「プリプリ鶏肉」を片手間に作ってみました。「片手間」というところがポイントです。
これ、すげー簡単。リンク先を見てもらえれば、作り方を説明するまでもないのだが、一応簡単に記しておきます。
