塩豚と白菜の重ね蒸し
さーて、大好評？の塩豚シリーズ第二弾です。
今日もみんなが嫉妬するほどウマイ料理を紹介していくよー。で、今回のお題は、「塩豚と白菜の重ね蒸し」。なんか「重ね蒸し」とか言ってる時点で、気取ってんじゃねーよと思われそうだが、実際はそんな高尚なもんじゃありません。言うなれば、田舎のばーちゃんがさりげなく作ってくれそうな素朴な料理です。
うちの塩豚も、ちょこちょこ食べてたらストックがなくなってきたので、今回が最終回になりそうです。まぁ、役者にしてもスポーツ選手にしても、最高潮のときに惜しまれながら引退しといたほうが、後々伝説的な存在になれる可能性が高いので、うちの塩豚もそれにあやかっときます。
ということで、まずは材料。(今回は2食分)
・ 塩豚 - 300g
・ 白菜 - 10枚
・ 酒 - 適当
で、作り方。
1. 漬け込んでおいた塩豚の塩をよく洗い流し、薄切りにする。
2. 白菜は小さいものはそのまま、大きいものは削ぎ切りにする。
3. 鍋に白菜と塩豚を順番に重ねていく。
4. 鍋に景気よく酒をぶっかける。
5. フタをして、弱火で10分くらい蒸しあげれば出来上がり♪
水で蒸してもいいんだけど、やっぱり酒で蒸した場合と比べたら雲泥の差が生まれます。「あさりの酒蒸し」が「あさりの水蒸し」だったとしたら・・・、想像しただけでも大違いでしょ？「あさりの水蒸し」って、一歩誤ると「あさりの水虫」っていう誤変換をする危険性もあるので、やっぱり酒で蒸すのがベターです。
ちなみにこの料理、塩豚じゃなくても十分うまいです。普通の豚バラを使った場合は、ポン酢やしょうゆで食べるとウンマーです。(塩豚の場合は、うっすら塩味がにじみ出てくるので、何もつけずに召し上がれ)
豚の塩漬け (下準備)
http://www.proustcafe.com/archives/2006/03/post_454.html
塩豚とキャベツのさっぱり煮
http://www.proustcafe.com/archives/2006/03/post_458.html
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うまそぅー！
けど、豚肉が「薄切り」になってないよ。
ミツさん、こんにちは。
> けど、豚肉が「薄切り」になってないよ。
包丁が切れないんジャイ！ゴレンジャイ！
俺がこのキレイな断面の写真を撮るためにどれだけ苦労したか分かるかぁ！？
え～～、最終回なのぉ？
ペペロンチーノはぁ？チャーハンはぁ？
男なら有言実行しろぉ～～～！！
姉より
さなさん、こんにちは。
> 姉より
最近なんか、俺の姉を騙る人が急増しているのだが。。。なぜだ？
> ペペロンチーノはぁ？チャーハンはぁ？
実はもう作って食べたんだけどさぁ、記事にするのがめんどくさくてさぁ・・・ブツブツ
まぁ、勘のいい姉さんなら自分で出来るでしょ？
↑だってさ、シークレットバトン。
さなさん、こんにちは。
> ↑だってさ、シークレットバトン。
あ、そうか。自分で「姉さん」を指名したんだった。
けど、最近ほんと増えてきたんだよねぇ、「姉さん」。
さっき、mixiで「塩豚コミュ」を発見して思わず参加。
意外に世の中には塩豚好きが多いようです。